Ingredienti:

• 4 tranci di cernia Sottozero;
• 2 spicchi d’aglio;
• 500gr pomodoro spezzettato;
• prezzemolo
• alloro;
•  vino bianco
• pepe e sale q.b.

Preparazione:

Pulite e asciugate bene le fette di cernia, rosolate su entrambi i lati in una casseruola con olio evo.
Togliete le fette di cernia e mettete in un piano.
Nella stessa casseruola aggiungete l’aglio tritato precedentemente, rosolate e sfumate con il vino bianco.
Poi versate il pomodoro e una foglia di alloro e rimettete la cernia e 4 bicchieri di acqua.
Fate ridurre per 5 o 6 minuti a fuoco alto, aggiustate di sale e pepe ed a cottura ultimata aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e un filo d’olio. Buon appetito

Ricetta suggerita dallo chef: Lombardo Giovanni ristorante Le Isole www.leisoleristorante.it