Ingredienti:

• 4 calamari Sottozero Surgelati;
• 500 gr mollica fresca;
• 2 limoni (sia la buccia che il succo);
• 100 gr di granella di pistacchi;
• olio q.b.;
• sale q.b.;
• pepe q.b.;

Preparazione:

In una ciotola mescoliamo la mollica, la buccia e il succo dei limoni e il pistacchio; aggiustare di sale e pepe e amalgamare con olio q.b. fino a raggiungere una consistenza leggermente pastosa. Infine aggiungere i tentacoli finemente tagliuzzati e leggermente passati in padella con aglio e olio.
Pulire il calamaro e riempirlo con il composto. Incidere il calamaro nella porzione superiore con circa tre/quattro tagli obliqui e paralleli.
Cuocere a forno 175° per circa 20/25 minuti.

Ricetta suggerita da: Cassata Sicilian Food