Ingredienti:

• 10 gamberi rossi di Mazara;
• 200 g linguine;
• 1 spicchio d’aglio;
• Sale q.b.;
• Pepe bianco q.b.;
• Olio EVO;
• Prezzemolo;
• Peperoncino.

Preparazione:

Pulite i gamberi, privateli dal carapace e condite con pepe bianco, olio e prezzemolo. Create una salsa con le teste dei gamberi (togliendo gli occhi che risulterebbero amari) frullatondole con un po di acqua utilizzando un frullatore ad immersione e, successivamente, passando a setaccio.

Tritate l’aglio e fate imbiondire in una padella con un po di peperoncino a vostro piacere, aggiungete la salsa e aggiustate di sale
Una volta raggiunto il bollore aggiungete i gamberi puliti precedentemente e spegnete il fuoco. Cuocete la pasta e fatela amalgamare nel sugo ed, in fine, un po di prezzemolo  a crudo finemente tritato .
Buon appetito.

Ricetta suggerita da: Chef – Giovanni Lombardo Ristorante Le Isole